Jornadas de Actualización y Capacitación Ganadera

Miguel Gorelik
Vicepresidente de Quickfood entrevistado por “Directo Al Grano”

“Hacia dónde va el negocio de ganados y carnes, “la fortaleza de la demanda internacional de carnes” y “Cómo seguir con la suplementación de los novillos pesados”.

Nosotros ya desde hace varios años, hacemos todos los años tres reuniones, una en Rafaela, una en Vicuña Maqueña y otra en San Francisco de manera de cubrir toda el área donde están localizados los ganaderos, donde nos venden la hacienda. Son jornadas básicamente de actualización y capacitación ganadera, porque tienen un componente en la cual trasmitimos nuestra visión del mercado, de donde vienen y hacia donde van, de manera de darle elementos a los ganaderos, como para que vallan tomando decisiones en función de las perspectivas del mercado y también de capacitación porque siempre llevamos un experto que habla de algún tema de interés para esos ganaderos, por ejemplo en esta año el Ing. Oscar Melo que tiene una dilatada trayectoria en materia de nutrición animales el encargado de la charla de capacitación que es precisamente sobre nutrición para el novillo de invernada.

- En 47 años de vida que tiene la empresa la argentina, ha pasado por todo tipo de ciclos y circunstancias de coyuntura y eso ha llevado a que la estrategia industrial y comercial de la empresa este bastante balanceada en cuanto a mercado interno y mercado externo, siempre con la idea y la estrategia de aliar el mejor valor posible, entonces tradicionalmente tenemos tres negocios de peso bastante parecido, una es la exportación de carne y en particular los cortes de mayor precio, otra es la participación en el mercado interno con carnes y cortes para a través de los canales tradicionales y de los supermercados y por ultimo el negocio de los productos embazados y con marca como las hamburguesas Paty o las salchichas Patyviena o los fiambres Barny que en conjunto permiten este balanceo que nos permite enfrentar años de que la exportación no era un buen negocio con operaciones en el mercado interno y viceversa cuando el mercado interno ha estado flojo, nos hemos volcado un poco mas a la exportación, con esa flexibilidad que permite agrandar algunos de estos negocios en los momentos mas convenientes y esto le ha permitido a la empresa una solides y una estrategia que la hacen particular dentro del mercado de la carne.
-Cuando Quickfood decide abrir su capital al publico a través de la Bolsa de Comercio de Buenos Aires en año 2000, digamos que la Bolsa y la Comisión Nacional de Valores exigen a las empresas cotizantes que tengan por lo menos una calificación de una empresa que se especializa a evaluar riesgos, pero para que las acciones sean susceptibles de ser compradas por inversores institucionales como por ejemplos las AFJP es necesario tener la calificación de dos agencias distintas, en este caso una de las dos agencias que nos hacen la valuación, que son agencias internacional que son la Fitcth, después de habernos mantenido en una categoría dos, las categorías van de uno que es la mejor hasta la 5 que es la peor y ahora a raíz de algunos cambios que se dieron, una situación financiera mucho mas desarrollada en parte de la empresa, el hecho de haber precancelado algunos créditos que vencían en el año 2008, y el 90% de los días hábiles donde opera el mercado esta acción ha sido comercializada y por todo este conjunto de motivos la agencia de riesgo, decidió llevarnos a la categoría uno, lo que nos pone muy felices.
-Con la política que se vino aplicando al sector nosotros tenemos una preocupación muy grande que es que va a pasar hacia el futuro, no tanto mañana ni la semana que viene, que eso en general casi todo el mundo esta apuntando al corto plazo, sino levantar un poco la mirada y ver que es lo que esta pasando en el mundo y a su vez que puede pasar en la Argentina.
Uno podría pensar que con una economía macroeconómica, quizás no sea tan necesario hacer algo tan especifico por sector, pero de todas maneras como los novillos tienen un proceso desde que se tiene la vaca hasta que esta lista para la faena de unos tres años, es un sector que especialmente necesita tener políticas y definiciones a largo plazo y le hace muy mal estar cambiando de políticas o improvisando o tomando decisiones de manera retroactivas con una gran frecuencia y esto me parece que ha desalentado de alguna medida, tanto a los ganaderos como a la industria, nosotros interpretamos, hay un estudio que mostraba que en el 2006 la situación en el sector de la ganadería cayeron en relación con lo que se había hecho en el 2005, y nosotros estamos viendo que algo parecido pasa en el eslabón industrial, ahora al lado de todo hay condiciones objetivas en el mercado internacional que indican que la Argentina tiene una enorme oportunidad de aprovechar las circunstancias.